MORAIMA: un albariño de cepas prefiloxéricas.

Te gusta el vino blanco?

La uva albariño es una variedad autóctona de Galicia, blanca y de aromas frutales que produce vinos muy elegantes, de alta acidez, cuerpo y estructura. Siendo uno de los referentes de los vinos blancos españoles. Esto hace que exista un gran número de bodegas que elaboran vinos de albariño en distintas zonas vitivinicultoras, con lo que podemos encontrar un número importante de vinos de albariños con características muy peculiares y diferentes. 

LA BODEGA

La bodega Moraima elabora un albariño equilibrado en boca, con ataque sedoso, untuoso y voluminoso. Acidez bien integrada y gran estructura en el paso en boca. Franco, muy persistente. Con un final afrutado, mineral, largo y sabroso.

 Viña Moraima, es una pequeña cooperativa fundada en 2006, integrada únicamente por 12 socios, que en su mayoría pertenecen a familias vinculadas con el cultivo de la vid.

EL VIÑEDO

Las viñas se encuentran situadas en la subzona Salnés: Más concretamente, en las Abad (laderas) de Val de Transumia; conocido también como Alto Salnés (Concellos de Barro y Meis).

Sus viñedos se caracterizan por poseer un alto porcentaje de cepas prefiloxéricas  o de pie franco, algunas de ellas centenarias. Para su cuidado, se utilizan las prácticas culturales propias de la zona, como son el emparrado, la poda tardía, despuntados, desfollaje y a largo de racimos. Los socios realizan una viticultura minimalista e integrada, evitando por completo el uso de insecticidas, herbicidas o antibióticos.

EL VINO

El cuidado en la elaboración de Moraima comienza con la vendimia manual y seleccionado de racimos en la misma parcela.

En bodega son despalillados, y macerados durante 7 horas a temperatura constante de 6ºC. La fermentación alcohólica se hace a temperatura constante de 16ºC durante 14 días. Finalmente, se cria sobre lías durante 5 meses y no será embotellado antes de mayo.

LA FICHA DE CATA

Tipo: Albariño 100%

Variedad: En su gran mayoría, proveniente de cepas prefiloxéricas o de pie franco

Graduación alcohólica: 12,5%

Envejecimiento: 5 meses sobre lías 

Face visual: Amarillo pajizo con matices acerados y ribetes verdes. Limpio y brillante

Face olfativa: Intensidad alta, vino de gran complejidad aromática, donde destacan los aromas florales (azahar), sobre fruta con hueso madura ( albaricoque, melocotón) y fruta carnosa (pera). Notas minerales.

Face gustativa: Equilibrado en boca,  con ataque sedoso y voluminoso, acidez bien integrada y gran estructura en el paso por boca. Franco, untuoso y muy persistente. Postgusto muy frutal, largo y sabroso.

Aperitivos: nueces y anacardos especiados

Clásicos: Mariscos, pescados, arroces y carnes blancas.

Atrevidos: Quesos curados, caza menor, preparaciones especiadas y/o picantes, cocina asiática.

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