Fuente Elvira

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DATOS DEL VINO

En la bodega
Maceración carbónica pre fermentativa en frío. Selección de Mostos. Fermentación depósitos acero inoxidable con control de temperatura mediante frío. Selección de lías con las que se trabaja de forma activa después de fermentación. Clarificación con bentonita y estabilización mediante frío.

PROCEDENCIA

En el viñedo:
Variedad: 100% Verdejo. 13% Vol.

Edad del viñedo: 40-50 años. Prodecente del "Pago de Fuente Elvira"

Suelo: Pedregoso en la superficie (Canto Rodado) y subsuelo arcilloso

En el viñedo:
Espaldera, Poda tipo doble Guyot, abonado orgánico de ganadería extensiva. Control de plagas para agricultura ecológica. No utilización de herbicidas, ni productos químicos.

FASE VISUAL

El Buque insignia de la bodega representa la Pura raza del verdejo.

Es un Verdejo de corte clásico de color amarillo intenso con reflejos verdes.

FASE OLFATIVA

En nariz intensidad alta donde encontramos la esencia del verdejo con notas balsámicas (anisados) y herbáceos (heno, Hinojo) con recuerdos a fruta de pelo (melocotón).

FASE GUSTATIVA


En boca resulta frutoso, goloso, amplio y muy bien estructurad o.

Es un vino que despliega los matices más característicos de la verdejo y del terruño del ""pago de Fuente Elvira"" un vino con un paso en boca fresco e intenso con un final largo y persistente.

Temperatura de Consumo: 7ºC- 9ºC.

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