DATOS DEL VINO
Origen: D.O. Rías Baixas Subzona Salnés
Enclave: Alto Salnés
Tipo viño: Blanco
Variedade: Albariño 100%
Graduación: 12,5% vol
Crianza:> 5 meses sobre lías
Viñedo: Pequenos viñedos de cepas vellas prefiloxéricas
PROCEDENCIA
Procedente de viñedos de cepas viejas, muchas de ellas de parcelas centenarias prefiloxéricas. Conducción en emparrado, sobre patrón directo, con poda tradicional tardía y cultivo integrado. Vendima en el momento idoneo de maduración en cajas, con selección de racimos. Despalillado y maceración en frío a 5 GºC durante 10 horas. Fermentación controlada a 1SºC durante 14 días. Posterior crianza en depósito sobre lías finas durante al menos 5 meses, hasta el momento del embotellado.
FASE VISUAL
Amarillo con matices acerados y ribetes verdes. Limpio y brillante.
FASE OLFATIVA
Vino de gran complejidad e intensidad aromática donde destacan aromas florales sobre fruta madura de hueso y fruta carnosa con notas minerales.
FASE GUSTATIVA
Equilibrado en boca, con ataque sedoso y voluminoso, acidez bien integrada y gran estructura en paso en boca. Franco, untuoso y muy persistente. Postgusto muy frutal, largo y sabroso.
