20 De Abril Verdejo 100% orgánico

9,25 €

NOTA DE CATA

FACE VISUAL, Color amarillo verdoso de intensidad media. Limpio y brillante y muy atractivo.

FACE OLFATIVA; Tiene una intensidad aromática alta. Con un potente aroma de fruta de hueso (melocotón, albaricoque ) y notas de fruta tropical, con ligeros matices de cítricos de lima y pomelo. Estos aromas se complementan en un segundo plano, pero con mucho protagonismo de aromas especiados que le aportan elegancia y de tonos herbáceos (heno, higuera), con un final muy varietal de hinojo.

FACE GUSTATIVA: En boca es un vino muy equilibrado que aporta sensaciones en todo momento. Tiene una buena acidez que le aporta frescura y lo envuelve en una percepción grasa, aportando mucho volumen. Final largo y potente. Retronasal con recuerdos herbáceos y especiados con cierta presencia de cítricos.

ANÁLISIS: Grado Alcohólico 12,5% vol.                                                                 Acidez Total 4,54 g/l. Expresado en ácido tartárico                                                                                             PH 3,59                                                                                                           Sulfuroso Total 112 mg/l.                                                                                     Ac. Acético 0,24 g/l.                                                                                                     Azúcar reductor: 1,3 g/l

Categoría: Etiquetas: , ,

Descripción

20 De Abril Verdejo 100% orgánico D.O. Rueda, elaborado por la bodega Verdeal. Se elabora de la manera ecológica y respetando todos sus ciclos productivos. Para conseguir esto se utilizan técnicas naturales y orgánicas para aumentar la intensidad aromática, el volumen en boca y la protección natural antioxidante del mosto y del vino.

Se fermenta con levaduras vivas, reproducidas en condiciones de pH naturales, sin melazas ni fitofármacos, este tipo de levadura conserva intactas sus capacidades enzimáticas y su bomba protónica con capacidad de conservar y aumentar de manera natural la acidez del vino durante su elaboración, evitando así el uso de productos y correcciones con productos externos.

La clarificación se trabaja con bentonitas tratadas que no aportan metales pesados a los vinos lo que hace que se puede reducir el sulfuroso total del vino final.

Después de la fermentación los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas, para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca amplias y glicéricas.

Productos relacionados