Descripción
Marca: La Dulce Goyesca – tinto naturalmente dulce
Bodega: Cuesta la Viña
Uvas: 100% Graciano (vs Tintilla de Rota)
Suelos: Suelos profundos de textura Limo-Arcillosa en la Graciano, variable según parcelas, a una altitud de 630 mts.
Elaboración: Vino Naturalmente Dulce a partir de la uva Graciano ( la madre de la Tintilla de Rota), elaborado de forma artesanal, dejando sobremadurar la uva en la cepa y posterior asoleo en la antigua Era de Trilla, durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En bodega una vez despalillados y estrujados a mano, son sometidos a maceración y fermentación con las propias levaduras que trae la uva, y SIN AÑADIR ALCOHOL VINICO. Después del prensado y de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.
Crianza: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio.
Alcohol: 15% Vol. Con azucares 95 gr/L
Acidez: 8.85
Producción: Producción limitada de 300 botellas de 50cl.
Notas de cata: La fermentación, con levaduras autóctonas indígenas, en barrica usada con la maceración sobre las pieles. Se caracteriza por su color rojo intenso, con tonos carmín y granate, gran persistencia, equilibrio, concentración y corpulencia en boca y al olfato se abre con un amplio bouquet, enriquecido con agradables notas especiadas, aromas de fruta pasa, higos, dátiles y frutas maduras. Un producto que deja percibir la dulzura de su territorio.