LA DULCE GOYESCA – TINTO – NATURALMENTE DULCE

16,00 

Vino Naturalmente Dulce a partir de la uva Graciano (la madre de la Tintilla de Rota), elaborado de forma Artesanal, dejando sobremadurar  la uva en la cepa y posterior asoleo en la antigua Era de Trilla, durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En Bodega una vez despalillados y estrujados a mano, son sometidos a maceración y fermentación con las propias levaduras que trae la uva, y SIN AÑADIR ALCOHOL VINICO. Se caracteriza por su color rojo intenso, con tonos carmín y  granate, gran persistencia, equilibrio, concentración y corpulencia en boca y al olfato se abre con un amplio bouquet, enriquecido con agradables notas escpeciadas, aromas de fruta pasa, higos, dátiles y frutas maduras.

Categoría:

Descripción

Marca:             La Dulce Goyesca – tinto naturalmente dulce

Bodega:           Cuesta la Viña

Uvas:                100% Graciano (vs Tintilla de Rota)

Suelos:            Suelos profundos de textura Limo-Arcillosa en la Graciano, variable según parcelas, a una altitud de 630 mts.

Elaboración:   Vino Naturalmente Dulce a partir de la uva Graciano ( la madre de la Tintilla de Rota), elaborado de forma artesanal, dejando sobremadurar la uva en la cepa y posterior asoleo en la antigua Era de Trilla, durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En bodega una vez despalillados y estrujados a mano, son sometidos a maceración y fermentación con las propias levaduras que trae la uva, y SIN AÑADIR ALCOHOL VINICO. Después del prensado y de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.

Crianza:           Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio.

Alcohol:           15% Vol. Con azucares 95 gr/L

Acidez:             8.85

Producción:    Producción limitada de 300 botellas de 50cl.

Notas de cata: La fermentación, con levaduras autóctonas indígenas, en barrica usada con la maceración sobre las pieles. Se caracteriza por su color rojo intenso, con tonos carmín y granate, gran persistencia, equilibrio, concentración y corpulencia en boca y al olfato se abre con un amplio bouquet, enriquecido con agradables notas especiadas, aromas de fruta pasa, higos, dátiles y frutas maduras. Un producto que deja percibir la dulzura de su territorio.