por esenciasgastronomicas | Mar 6, 2023 | BLOG, maridajes
EL VINO: UNA BEBIDA QUE CUENTA HISTORIAS El vino es una bebida que ha sido valorada desde hace miles de años. No solo es un acompañante perfecto para cualquier ocasión, sino que también tiene una rica historia que contar. Cada botella de vino cuenta con la historia de...
por esenciasgastronomicas | Dic 16, 2022 | BLOG, maridajes
EL VINO: UNA BEBIDA QUE CUENTA HISTORIAS El vino es una bebida que ha sido valorada desde hace miles de años. No solo es un acompañante perfecto para cualquier ocasión, sino que también tiene una rica historia que contar. Cada botella de vino cuenta con la historia...
por esenciasgastronomicas | Ago 31, 2022 | maridajes
EL CHULETÓN PERFECTO El chuletón perfecto debe tener entre 4 y 5 centímetros de grosor, que además debe mantenerse regular en los dos extremos, para que la cocción sea uniforme. Tenemos que sacarlo de la nevera unas 2 horas antes de cocinarlo para que esté a...
por esenciasgastronomicas | Ago 31, 2022 | maridajes
TABLA DE QUESOS Y EMBUTIDOS INGREDIENTES (4 personas):Jamón ibéricoChorizo ibéricoSalchichón con nuecesQueso semi curadoQueso azulParmesanoQueso brieAceitunas manzanilla y kalamataNuecesPistachosArándanos deshidratadosUvas blancas y negrasHigosPeraPestoMermelada de...
por esenciasgastronomicas | Ago 31, 2022 | maridajes
TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS INGREDIENTES:1 lámina de hojaldre rectangular½ litro de crema pastelera1 huevo para pincelar el hojaldreFruta variada a tu gusto: melocotón, kiwi, fresas, plátano, uvas, moras…2 cucharadas de azúcar1 vaso de agua1 sobre de brillo...
por esenciasgastronomicas | Ago 31, 2022 | maridajes
ENSALADA COBB INGREDIENTES:200g de pechuga de pollo en dados8 lonchas de beacon1 aguacate½ lechuga romana12 huevos de codorniz75g de queso roquefort u otro queso azul150g de tomate cherry30ml de aceite de oliva virgen extra10ml de vinagre de Jeréz5g de mostaza de...
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